味噌とイチゴのLife Style

餐廳名稱：劉一手麻辣燙
地址：桃園縣中壢市中壢市大勇一街40-2號
電話：0983-920224
營業時間：15:00-23:30(每週一公休)

這篇食記放在電腦裡也好一陣子了
趁著今天很優閒就整理出來
劉一手的麻辣燙已經成為消夜的常菜
上次也介紹過
所以這次是介紹他們的私房菜~

新的菜單



多了涼麵 酸辣粉等新菜
舊有菜色似乎也稍有更動



店內約三四桌的空間
最近可是常常坐滿了人~





老闆提供的涼茶
在吃到麻 辣 流汗的時候 實在是很好的緩衝

不可免俗的還是點了一小碗麻辣燙



有必點的貢丸鴨血外 還有新出的手工小魚丸跟黑豆干
小魚丸吃起來有魚香味 加上芹菜 跟一般魚丸口味不太一樣~
黑豆干本來是想拿來湊人數XD
沒想到超好吃~~~
跟我之前在大溪吃到的現滷黑豆干有得拼
豆子味道很香

接著就是今天的主菜!!!
水煮牛肉!!!



這個菜名聽起來感覺很像口味清淡的菜
結果一端上來整個傻住XD
上面鋪滿辣椒啊=口=
而且香味超濃郁
端上來的瞬間就飄散瀰漫在空氣中
是一種花椒混合中藥材的香味
辣椒底下是鋪滿的肉和高麗菜

肉片入口的第一個味道是中藥材的香氣
接著是花椒的麻
最後尾勁才是辣
不過我必須說 尾勁的辣還真是辣orz
而高麗菜建議不敢吃辣的人還是少碰XDD
因為它會吸附滿滿的辣油orz

除了滿滿的肉片跟高麗菜之外
最下層還有冬粉 味道讓人很驚艷
吃起來像是湯的螞蟻上樹
非常下飯

接著是上次介紹過的夫妻肺片



這道接在水煮牛肉之後真是可惜了XD
雖然還是吃得到它特有的酸味
但是辣味完全消失XDDD
強烈建議水煮系列要請老闆最後上

整體來說
劉一手真是一間很神奇的店
因為他的菜的辣度 真的是滿高的
特別是對於我這種很少吃辣的人來說
但是因為配上一些溫和的調味料
就讓人可以接受 甚至覺得沒有這個辣就淡而無味
而且吃完腸胃也不會感到不舒服
(除了嘴唇會稍微發麻一陣子XD)

而且雖然感覺每道菜的調味很相近
但是卻各自是完全不同的味道層次 而且各有千秋
像是夫妻肺片就比較涼爽 酸酸辣辣很下飯
麻辣燙雖然剛開始吃會麻 會辣 但是湯頭卻很溫淳
而水煮牛肉則像是一場高潮迭起的戲 大麻大辣超過癮

果然麻辣燙不只是麻辣這麼簡單啊!

延伸閱讀:劉一手麻辣燙