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餐廳名稱:劉一手麻辣燙
地址:桃園縣中壢市中壢市大勇一街40-2號
電話:0983-920224
營業時間:15:00-23:30(每週一公休)

這篇食記放在電腦裡也好一陣子了
趁著今天很優閒就整理出來
劉一手的麻辣燙已經成為消夜的常菜
上次也介紹過
所以這次是介紹他們的私房菜~

新的菜單

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多了涼麵 酸辣粉等新菜
舊有菜色似乎也稍有更動

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店內約三四桌的空間
最近可是常常坐滿了人~

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老闆提供的涼茶
在吃到麻 辣 流汗的時候 實在是很好的緩衝

不可免俗的還是點了一小碗麻辣燙

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有必點的貢丸鴨血外 還有新出的手工小魚丸跟黑豆干
小魚丸吃起來有魚香味 加上芹菜 跟一般魚丸口味不太一樣~
黑豆干本來是想拿來湊人數XD
沒想到超好吃~~~
跟我之前在大溪吃到的現滷黑豆干有得拼
豆子味道很香

接著就是今天的主菜!!!
水煮牛肉!!!

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這個菜名聽起來感覺很像口味清淡的菜
結果一端上來整個傻住XD
上面鋪滿辣椒啊=口=
而且香味超濃郁
端上來的瞬間就飄散瀰漫在空氣中
是一種花椒混合中藥材的香味
辣椒底下是鋪滿的肉和高麗菜

肉片入口的第一個味道是中藥材的香氣
接著是花椒的麻
最後尾勁才是辣
不過我必須說 尾勁的辣還真是辣orz
而高麗菜建議不敢吃辣的人還是少碰XDD
因為它會吸附滿滿的辣油orz

除了滿滿的肉片跟高麗菜之外
最下層還有冬粉 味道讓人很驚艷
吃起來像是湯的螞蟻上樹
非常下飯

接著是上次介紹過的夫妻肺片

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這道接在水煮牛肉之後真是可惜了XD
雖然還是吃得到它特有的酸味
但是辣味完全消失XDDD
強烈建議水煮系列要請老闆最後上

整體來說
劉一手真是一間很神奇的店
因為他的菜的辣度 真的是滿高的
特別是對於我這種很少吃辣的人來說
但是因為配上一些溫和的調味料
就讓人可以接受 甚至覺得沒有這個辣就淡而無味
而且吃完腸胃也不會感到不舒服
(除了嘴唇會稍微發麻一陣子XD)

而且雖然感覺每道菜的調味很相近
但是卻各自是完全不同的味道層次 而且各有千秋
像是夫妻肺片就比較涼爽 酸酸辣辣很下飯
麻辣燙雖然剛開始吃會麻 會辣 但是湯頭卻很溫淳
而水煮牛肉則像是一場高潮迭起的戲 大麻大辣超過癮

果然麻辣燙不只是麻辣這麼簡單啊!

延伸閱讀:劉一手麻辣燙

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