餐廳名稱：冠壽司
地址：新莊市南美二街52號
電話：0930-300616
營業時間：12:00-20:30(週一公休)
每人平均價位：單點15-100 定食150-200 壽司套餐 200-500
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：壽司
官網：http://www.wretch.cc/blog/rookie220
這間冠壽司也是在PTT頗負盛名
剛好最近從桃園騎車去台北
就順道繞過去嚐鮮!
店內空間雖然不大(大概10個座位不到)
但是整體擺設整潔乾淨
先看看菜單~
壽司從15-100元都有
可以滿足各種價位的需求~
我們這次點餐思考很~~~~久
後來決定一份綜合壽司(250元8貫)&師傅搭配(400元)
師傅搭配的部份很特別
食材跟貫數都可以指定(甚至中途還可以更改XD)
也就是說你想吃什麼食材 想吃幾貫 只要總價在固定範圍內都可以!
不過也因為這樣出菜方式比較隨意XD
所以下列內容是兩種套餐的混搭唷~
在介紹壽司前
先介紹這個味噌湯!!!
裡面除了有濃郁的味噌
還有很多魚肉~
只要20元(套餐有附贈) 還可以續
真是超佛心的~~~(我們續了一碗 也是滿滿魚肉)
首先上的是花枝壽司
花枝相當新鮮彈Q
不過第一道就上這個
在口有點乾的情況下差點窒息XD
再來是竹筴魚
上面還擺了金桔
大概是因為竹筴魚本身是屬於魚味比較重的食材
金桔的效果很好~
吃完嘴裡只會留下酸甜的餘味
第三道是焗烤鯛魚
在鯛魚上擠上美乃滋之後炙燒
這個做法我還是第一次吃到
美乃滋烤過之後甜味比較淡
因而不會蓋掉鯛魚的鮮味
吃進嘴裡的時候感受到鯛魚豐富的油脂~超棒
推薦!
接著是香辣鮪魚
這道的味道OK 不過鮪魚筋有點多XD
也是一道創意料理~
第一次吃到
第五道是和風沙茶旗魚
跟上面兩道一樣都是先炙過
吃起來有熟肉的鬆散口感
卻帶著生魚自然的甜味
不過沙茶味道略重就是
再來是章魚
上面的醬好像是番茄醬(?)
吃過花枝之後 覺得章魚肉太硬了(囧)
而且本身沒有什麼甘味
這道普普
接著是起司蝦
蝦肉很新鮮~
加上起司也是新做法
這道還不錯
第八道是尼信
這道尼信就有點普普
大概就跟外面攤販吃到的差不多
(新鮮度當然是好得多)
再來是青花魚
這道我大推啊!!!!
也是稍微炙燒過之後
一吃進嘴裡就是焦皮的香味
(讓人想起秋刀魚~)
魚肉新鮮度滿分 吃起來完全不腥
超推!!!
接著是第一道高級食材-胭脂蝦
用了兩種不同的料理方式
一個是生蝦
吃進去滿滿都是鮮味
而且蝦肉很有彈性
另外一個是稍微炙過的
吃起來口感完全不同!
首先入口是熟蝦肉的香味
比起生蝦吃起來相對脆口
再來是干貝!!!!(是高級食材連發嗎(囧))
也是稍微炙過的料理方式
這個干貝超級了得
吃進嘴裡的時候 瞬間化開!!!
接著就是鮮味跟甘甜衝進嘴裡
以往吃到火鍋店或是烤的干貝
有時候會有點腥味 或是很硬
這個完全不會!!! 超推!!!
下一道是玉子燒XD
出現在高級食材後面
就好像是五燈獎出現在五度五關選手後面一樣
不過平心而論 這個玉子燒軟嫩的程度跟甘味也的確是要再加強
只能算普通
接著是高級食材part3 也是我畢生的最愛!
鮭.魚.卵.軍.艦!!!!
我每到一間壽司店
一定會吃這個鮭魚卵
但這是我第一次看到這麼飽滿 圓潤 晶瑩的鮭魚卵
很多不是幾顆被壓碎 就是缺乏光澤
吃進嘴裡也的確表裡如一
鹹度剛好 富含彈性
讓人感動的在口裡Q彈爆開
不愧是北海道的鮭魚卵! 必推!!!
(附帶一提 海苔也很有水準)
接著是烤鰻魚
醬料還不錯 不過好像下太重XD
口感比一般吃到的Q彈
不過沒有到令人驚艷
再來是炙燒鮭魚!!!
這道也是我很愛的一道
富含脂肪的鮭魚 光是炙燒的香氣就讓人流口水!
吃進嘴裡油脂爆開的感覺超棒的!
這道也推
再來是炙花枝
看這照片就知道
老闆使用了奧萬倉新一(op-將太的壽司)的手法啊啊啊啊
不像第一道吃進去整個嘴巴被黏住XD 比較清爽的口感
(華麗指數滿點!)
接著是江戶前小鯽
這道我是第一次吃到
醋漬的味道很不錯(不過可能有些人會覺得口味略重)
比起竹莢跟青花 吃起來口感更鬆軟 真的不錯!!!
最後一道有照片的.也是高級食材的最後一道
穴子魚!!!
剛剛雖然吃過了鰻魚
不過這個口感可是完~全~不一樣啊!!!!
更有彈性 更鮮甜
(調味上也稍淡)
其實這是一條穴子 做成兩個壽司XD
真的很好吃啊~~~~
超推!!!
後面因為相機提前陣亡
所以沒有拍到orz
依稀記得吃了
黃金白魚.文蛤.螺肉(這兩個醃漬好吃).
魚子醬(好吃).甜蝦(底下鋪上蝦膏 超讚!!).蝦蛄
好像是這六道
後來還加點鮭魚卵跟竹筴魚
總共大概30貫
才700元orz...
真是便宜到爆炸
第一次吃到這麼多高級食材&吃壽司吃到飽飽飽
結論就是 這間店太讚了!
延伸閱讀:內壢 都壽司
喜歡我的分享請幫我推上專欄~~~謝謝^^
留言列表
美食評鑑團 (10)