餐廳名稱:冠壽司
地址:新莊市南美二街52號
電話:0930-300616
營業時間:12:00-20:30(週一公休)
每人平均價位:單點15-100 定食150-200 壽司套餐 200-500
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:壽司
官網:http://www.wretch.cc/blog/rookie220

這間冠壽司也是在PTT頗負盛名
剛好最近從桃園騎車去台北
就順道繞過去嚐鮮!

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店內空間雖然不大(大概10個座位不到)
但是整體擺設整潔乾淨

先看看菜單~

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壽司從15-100元都有
可以滿足各種價位的需求~

我們這次點餐思考很~~~~久
後來決定一份綜合壽司(250元8貫)&師傅搭配(400元)

師傅搭配的部份很特別
食材跟貫數都可以指定(甚至中途還可以更改XD)
也就是說你想吃什麼食材 想吃幾貫 只要總價在固定範圍內都可以!
不過也因為這樣出菜方式比較隨意XD
所以下列內容是兩種套餐的混搭唷~

在介紹壽司前
先介紹這個味噌湯!!!

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裡面除了有濃郁的味噌
還有很多魚肉~
只要20元(套餐有附贈) 還可以續
真是超佛心的~~~(我們續了一碗 也是滿滿魚肉)

首先上的是花枝壽司

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花枝相當新鮮彈Q
不過第一道就上這個
在口有點乾的情況下差點窒息XD

再來是竹筴魚

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上面還擺了金桔
大概是因為竹筴魚本身是屬於魚味比較重的食材
金桔的效果很好~
吃完嘴裡只會留下酸甜的餘味

第三道是焗烤鯛魚

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在鯛魚上擠上美乃滋之後炙燒
這個做法我還是第一次吃到
美乃滋烤過之後甜味比較淡
因而不會蓋掉鯛魚的鮮味
吃進嘴裡的時候感受到鯛魚豐富的油脂~超棒
推薦!

接著是香辣鮪魚

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這道的味道OK 不過鮪魚筋有點多XD
也是一道創意料理~
第一次吃到

第五道是和風沙茶旗魚

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跟上面兩道一樣都是先炙過
吃起來有熟肉的鬆散口感
卻帶著生魚自然的甜味
不過沙茶味道略重就是

再來是章魚

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上面的醬好像是番茄醬(?)
吃過花枝之後 覺得章魚肉太硬了(囧)
而且本身沒有什麼甘味
這道普普

接著是起司蝦

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蝦肉很新鮮~
加上起司也是新做法
這道還不錯

第八道是尼信

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這道尼信就有點普普
大概就跟外面攤販吃到的差不多
(新鮮度當然是好得多)

再來是青花魚

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這道我大推啊!!!!
也是稍微炙燒過之後
一吃進嘴裡就是焦皮的香味
(讓人想起秋刀魚~)
魚肉新鮮度滿分 吃起來完全不腥
超推!!!

接著是第一道高級食材-胭脂蝦
用了兩種不同的料理方式
一個是生蝦

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吃進去滿滿都是鮮味
而且蝦肉很有彈性

另外一個是稍微炙過的

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吃起來口感完全不同!
首先入口是熟蝦肉的香味
比起生蝦吃起來相對脆口

再來是干貝!!!!(是高級食材連發嗎(囧))

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也是稍微炙過的料理方式
這個干貝超級了得
吃進嘴裡的時候 瞬間化開!!!
接著就是鮮味跟甘甜衝進嘴裡
以往吃到火鍋店或是烤的干貝
有時候會有點腥味 或是很硬
這個完全不會!!! 超推!!!

下一道是玉子燒XD

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出現在高級食材後面
就好像是五燈獎出現在五度五關選手後面一樣
不過平心而論 這個玉子燒軟嫩的程度跟甘味也的確是要再加強
只能算普通

接著是高級食材part3 也是我畢生的最愛!
鮭.魚.卵.軍.艦!!!!

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我每到一間壽司店
一定會吃這個鮭魚卵
但這是我第一次看到這麼飽滿 圓潤 晶瑩的鮭魚卵
很多不是幾顆被壓碎 就是缺乏光澤
吃進嘴裡也的確表裡如一
鹹度剛好 富含彈性
讓人感動的在口裡Q彈爆開
不愧是北海道的鮭魚卵! 必推!!!
(附帶一提 海苔也很有水準)

接著是烤鰻魚

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醬料還不錯 不過好像下太重XD
口感比一般吃到的Q彈
不過沒有到令人驚艷

再來是炙燒鮭魚!!!

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這道也是我很愛的一道
富含脂肪的鮭魚 光是炙燒的香氣就讓人流口水!
吃進嘴裡油脂爆開的感覺超棒的!
這道也推

再來是炙花枝

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看這照片就知道
老闆使用了奧萬倉新一(op-將太的壽司)的手法啊啊啊啊
不像第一道吃進去整個嘴巴被黏住XD 比較清爽的口感
(華麗指數滿點!)

接著是江戶前小鯽

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這道我是第一次吃到
醋漬的味道很不錯(不過可能有些人會覺得口味略重)
比起竹莢跟青花 吃起來口感更鬆軟 真的不錯!!!

最後一道有照片的.也是高級食材的最後一道
穴子魚!!!

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剛剛雖然吃過了鰻魚
不過這個口感可是完~全~不一樣啊!!!!
更有彈性 更鮮甜
(調味上也稍淡)
其實這是一條穴子 做成兩個壽司XD
真的很好吃啊~~~~
超推!!!

後面因為相機提前陣亡
所以沒有拍到orz

依稀記得吃了
黃金白魚.文蛤.螺肉(這兩個醃漬好吃).
魚子醬(好吃).甜蝦(底下鋪上蝦膏 超讚!!).蝦蛄

好像是這六道

後來還加點鮭魚卵跟竹筴魚
總共大概30貫
才700元orz...
真是便宜到爆炸
第一次吃到這麼多高級食材&吃壽司吃到飽飽飽

結論就是 這間店太讚了!

延伸閱讀:內壢 都壽司
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